羅非魚油炸怎麼做

1、材料：蛋的蛋清，玉米澱粉，羅非魚塊，胡椒麪，鹽，料酒。

2、用一隻蛋的蛋清、幾茶匙玉米澱粉，攪拌至掛漿的程度。

3、魚預先解凍，切塊，用白胡椒面、鹽、料酒醃製。

4、將魚塊蘸勻蛋清漿，放入鍋中炸，先將油稍熱就炸，火不要太旺，炸至談黃色，撈起，將油加熱，再番炸至金黃色，上碟，可配上調料，如茄汁、椒鹽。

5、配上清炒荷蘭豆，一肉一菜。