雞胸肉還可以做成捲筒雞，這是一道傳統名菜，主要用雞胸肉做成，不僅味道好，還很有特色。這道菜做法講究，而且製作出來的菜餚色澤鮮豔，美味又健康。
炸捲筒雞的做法
食材：
雞胸肉450克、香菇10克、火腿10克、黃瓜80克、雞蛋1個、葱5克、姜1塊、蒜3瓣、澱粉適量、鹽1勺、色拉油適量、胡椒粉1勺、料酒1勺、味精1勺
捲筒雞的家常做法：
1、薑切片，蒜切片，葱切末；
2、雞胸肉切片，加少許鹽、料酒、胡椒粉醃製10分鐘左右；
3、香菇切成小丁，火腿切成小丁，黃瓜切成小丁；
4、香菇、火腿和黃瓜和混合，加少許鹽、味精拌勻；
5、雞蛋打散，加澱粉調成雞蛋糊；
6、雞胸肉鋪上一層餡料，捲成筒；
7、炒鍋油燒熱，卷好裹上一層蛋糊，炸至雞肉筒浮起，撈出；
8、鍋中留少許底油，下葱、姜、蒜末熗香，下入炸好的雞筒肉，倒入水澱粉勾芡，炒勻即可。
小貼士：
雞胸肉裏面含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素等營養成分，脂肪含量較少，健康好吃。
