現在的人們越來越注重養生，平日裏空閒時也會研究一些養生知識。野菜的營養價值十分豐富，頗受養生愛好者的喜歡。現在正值春天野菜生長之際，許多人就結伴去鄉村挖野菜。但並不是所有的野菜都是適合食用的，有些野菜自帶毒素，盲目採摘食用，反而會有害於我們的身體健康。下面就讓我們一起來了解一些不適宜吃的野菜吧。
1、野生地
許多人其實並不瞭解野生地這種野菜，甚至聽都沒聽過。野生地又名豬媽媽、老頭喝酒。它在春天時期會盛開紫紅色的花朵，也有的會帶少許的黃色，十分豔麗。花朵的形狀像是嘴脣，菜根是黃色，葉上有細小的毛。這種野菜含有毒素，食用後會出現嘔吐、腹瀉、頭暈以及昏迷等症狀。
2、毒芹
毒芹菜又被稱為野芹菜、白頭翁、毒人蔘，它喜歡生長在温暖潮濕的地方，葉子與芹菜葉十分相像。這種野菜以根莖最毒，晚秋和早春期間毒性更大。毒芹中毒在人和動物的症狀基本相同，有噁心、擴瞳、昏迷、痙攣，因窒息而死。
3、黃花菜
黃花菜又稱為萱草、忘憂草。黃花菜的花被呈淡黃色，有時在花蕾時頂端帶黑紫色。黃花菜的花蕊食用後會通過身體的氧化產生秋水仙鹼，秋水仙鹼是一種有毒物質，吃了之後會出現噁心嘔吐的症狀，甚至是死亡。因此我們在吃黃花菜時，要將其花蕊剪去，再用水焯一遍，也可以將其蒸一遍，這樣便可以去除秋水仙鹼的毒性。
