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1、食材:茄子200克、低精麪粉50克、油20克、玉米澱粉10克、泡打粉2克、鹽1克、胡椒粉1克、椒鹽2克。
2、備好一根長紫茄子。
3、低粉里加入少許泡打粉。
4、加入少許玉米澱粉。
5、加入少量水調成略稠的糊狀,加入少量鹽。
6、加入胡椒粉拌勻,調好麪糊後,再將茄子切成片狀。
7、將茄子表面沾滿面糊,倒入油。
8、油到七成熱時,用筷子一個一個夾着茄子往裏放。
9、炸到兩面金黃即可撈出,吃時表面上撒些椒鹽。
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