1、烏雞湯可以放香菇。烏雞:1只、幹香菇:12個、紅棗:6個、枸杞:1小把、新鮮香菇:6個、姜:4片、鹽:少許。
2、烏雞清洗乾淨,幹香菇用温水泡發洗淨,紅棗和枸杞洗淨,姜切四片。
3、砂鍋中注入足量的清水,冷水放入整雞,大火煮滾後撇去浮沫。
4、將切好的薑片放入。
5、加入泡好的香菇。
6、泡過的紅棗和枸杞也一起加入。
7、加蓋大火煮開後用小火燉。
8、新鮮的香菇洗淨後用小刀切出花紋。
9、待雞湯燉約1個小時後將鮮香菇也加入一起小火繼續燉。
10、烏雞湯小火燉2小時就好,出鍋前調入少許鹽調味即可。