1、食材：鴨胸脯肉2塊，生抽10克，醬油5克，黑胡椒10粒，料酒1勺，鹽4克，薑片4片，蒜3瓣。
2、首先將鴨胸脯肉洗乾淨瀝水後放在一個帶蓋的容器內，倒上醬油、生抽和料酒，撒上鹽和黑胡椒粒以及放入姜蒜醃漬一晚上，蓋上蓋放冰箱冷藏。
3、取出冷藏好的鴨胸肉用平底鍋煎一下，表皮煎至焦黃，鴨油滲出即可。
4、接着將煎好的鴨胸分別用錫紙包好，準備入烤箱。
5、烤箱預熱200度，中層，15分鐘，取出烤箱之前用牙籤戳一下鴨肉，是否有血水滲出，沒有的話則表示已烤熟。
6、取出烤箱之後撥開錫紙，稍冷卻一會即可切片裝盤。
