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1、原料:鯛魚、雞蛋、油、鹽、料酒、鹹蛋黃、澱粉、黃瓜。
2、鯛魚洗淨,切丁加幾滴料酒、適量澱粉和蛋清抓勻。
3、蛋清蛋黃分離,取鹹蛋黃一個。
4、鹹蛋黃碾碎。
5、與雞蛋黃一起攪拌均勻。
6、煎烤機加入適量的油,中温加熱。
7、滑入蛋清,變色立即取出。
8、滑入蛋黃,滑熟即可。
9、蛋清蛋黃片切丁備用。
10、繼續將魚丁滑熟。
11、混合前邊炒好的材料,撒少許鹽翻炒均勻。
12、黃瓜洗淨切片點綴一下。
13、出鍋裝盤。
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