1、食材：臘排骨1000g、姜10g、蒜10g、桂皮5g、幹辣椒5g。
2、將姜、蒜、桂皮、辣椒洗淨切好備用；
3、將臘排骨剁好洗淨，放入水中先除一下水，以免太鹹影響口感；
4、在鍋中放入適量色拉油，加入花椒爆香；
5、加入切好的姜、蒜、桂皮和幹辣椒；
6、加入適量豆瓣醬，炒出香味；
7、倒入焯了水的臘排骨；
8、反覆翻炒；
9、水氣炒幹後，加入適量蠔油；
10、多炒一會，讓臘排骨入味；
11、將臘排骨盛入高壓鍋中；
12、加入適量水；
13、蓋上鍋蓋和高壓閥，上大氣汽後，再壓八分鐘；
14、關火，待高壓鍋冷卻後，揭開鍋蓋，將排骨盛起來，就可以享用美味的臘排骨了。
