川味肝腰合炒怎麼做

1、食材：豬肝100g，豬腰200g，芹菜4根，四川泡菜（泡姜、泡蘿蔔）適量，葱頭適量，幹木耳泡發五朵左右，鹽少許，生抽適量，薑片適量，花椒適量，朝天椒4個，蒜片，生粉一勺，豆瓣醬1勺。

2、把豬腰切成麥穗花刀、豬肝切片，裝盤。

3、芹菜、葱花、泡菜，切成條狀，備用。

4、木耳切絲備用，調料切好。

5、腰花、肝片、豆瓣醬、生粉、生抽，拌勻。

6、鍋中放油，燒八成熱放調料，再把6放鍋裏爆炒，等腰花成行後，配菜，炒五分鐘，調味起鍋。