1、原料：羊肉、清水、醬油、鹽、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒、乾紅椒、洋葱、新鮮青紅椒、手擀粉。
2、將羊肉冷水上鍋，大火煮開後，撈出，煮過羊肉的湯撇去浮沫備用。
3、晾涼後，斬成小件。
4、放入醬油、鹽、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒，抓勻醃製。調味料的量一定要大，尤其是：白酒和五香粉。
5、醃製的時間要長，我醃了3個小時左右。
6、熱鍋倒油熗炒洋葱、生薑、蒜瓣和乾紅椒。
7、出香味後放入醃製好的羊肉塊。
8、翻炒後，倒入剛煮好羊肉的湯，再加入一點清水，大火燒開，小火慢燉。這個過程用時35分鐘左右。
9、待湯汁收到一半時，翻炒後，放入青紅椒塊。
10、蓋上鍋蓋，小火燜，最後將手擀粉條放入鍋內，燜10分鐘左右即可
11、吃到了最後，可以下一點白皮面在紅燜羊肉的湯汁中攪拌，即可。
