怎麼做台山黃鱔飯 - 台山黃鱔飯怎麼做

1、黃鱔1斤、薑末半斤、果皮絲10克、紅棗絲5克、香菜末5克、葱白花30克。

2、泰國香米4兩、東北米3兩使用台山絲苗米最佳 生抽適量、花生油30克。

3、將活的鱔魚放血後整條與香米一起蒸熟。

4、將煮熟的黃鱔拆肉，放入薑末爆香。加入和黃鱔一起煮好的香米飯，加調味料炒香。

5、將炒好的飯放入煲仔燒到微焦。

6、在飯上撒上適量香菜、葱白花即可。