1、食材：全蛋液4個、細砂糖120克、鹽4克、低筋粉120克、黃油(塗模具)少許、低粉(塗模具)少許。
2、準備好食材和八寸蛋糕模。
3、預熱烤箱，上下火170度，10分鐘，同時用黃油刀切少許黃油，放入模具中。
4、用毛刷均勻刷滿模具內部，可在灑少許低粉，抖掉多餘的部分。
5、四個常温全蛋加入糖和鹽。如果雞蛋是冷藏的，最好提前取出室温放置，或者將打蛋盆坐在40度温水的水盆中。
6、用電動打蛋器打發全蛋。
7、直到打發後顏色變淺，體積變為原來的三倍。
8、到滴落的蛋液不會很快消失的程度。
9、篩入低筋粉。
10、翻拌到無干粉狀態。
11、倒入塗油灑粉的模具中，儘量抹平表面。
12、入預熱好的烤箱中層，上下火170度，烤35分鐘左右。烘烤時間和温度要根據模具大小和烤箱實際爐温酌情增減。
13、烤好後，脱模即可。
