蛋糕坯是蛋糕裏面的蛋糕層，也就是不含奶油，鋪上配料的蛋糕。
蛋糕的種類繁多，我們根據蛋糕的材料和蛋糕的做法的迥異，相較市面上常見的蛋糕可以分為以下幾類：海綿蛋糕、戚風蛋糕、天使蛋糕、布丁蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕。
重油蛋糕
重油蛋糕由固體奶油製作而成，經過攪拌後形成鬆軟的組織。內部結構看起來較為緊密，有 一定的光澤度，並伴有濃郁香醇的奶油味。適合用來做翻糖蛋糕、杯子蛋糕或是造型比較立體的 鮮奶油蛋糕(如汽車、房子、足球等)。
戚風蛋糕
戚風蛋糕組織蓬鬆，水分含量較高，味 道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡 迎的蛋糕之一。與鮮奶油搭配，口感最佳。
以上就是為大家介紹的有關於蛋糕胚的知識，蛋糕的種類有很多，大家可以通過不同的方法制作出不同的蛋糕。
