荔枝蝦球

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

蝦：10個;荔枝：10個; 高湯：60毫升;水澱粉：20毫升;雞蛋清：5毫升;料酒：1茶匙;色拉油：適量;食鹽：1茶匙;雞精：半茶匙;

荔枝蝦球的做法

材料備好

荔枝去核，放淡鹽水中浸泡片刻撈出，蝦去頭留尾去蝦腸，用1/3茶匙鹽、1/2茶匙雞精、1茶匙料酒、5ml蛋清上漿，醃製10分鐘

將蝦身捲曲放入荔枝內，做成荔枝蝦球待用

姜切成碎粒，上湯、水澱粉備好

鍋下油燒温，放入姜粒爆香

然後把荔枝蝦蝦身朝下放入鍋裏，倒入上湯燜都一會

煮至蝦身變色，撒入2/3茶匙鹽，淋入水澱粉即可出鍋