給你參考 6. [家常熱菜] 《百類蔬菜營養食譜》之中國芹菜、西芹、菜心、梅菜及其菜譜 容： 芹菜 芹菜的種類很多，大致可分為唐芹和西芹，唐芹又名香芹，可分為水芹和旱芹；旱芹的香味較為獨特，但水芹卻勝在大棵而食味較佳，但香味卻遠不及旱芹
紅燒豆腐的做法
第一種：琉璃豆腐羹，原料：鮮香菇、豆腐、銀耳。做法： 銀耳用水泡開，撕成小朵。鮮香菇和豆腐切成小塊。在鍋里加入一大碗水，水滾後倒入所有材料，用鹽、蘑菇精和少許白胡椒粉調味，最後勾芡至適當濃稠度即可。 第二種：香椿拌豆腐，原料：香
食材：豆腐、豬肉、葱、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉
一）蘆筍蝦仁《懶人家常菜》 材料：蝦，蘆筍，蒜末少許 調味料：鹽水澱粉，料酒，糖各適量 做法：1 蝦去皮去沙線，也可用（成品蝦仁）用鹽水澱粉，料酒醃上。15~20分鐘，也可放冰箱冷藏。 *蘆筍切段。 *炒鍋温油，滑熟蝦仁盛出。鍋在熱油，放蒜
1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉醃製，備薑末，蒜末，葱末。
簡單易學的十道菜－－懶人菜 一、燉排骨 炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：葱，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。 注意： 1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。 2、然後大
2、油熱，入薑末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽。
家常快手菜 讓做菜再快速一點，再簡單一點！家常快手菜大全值得擁有，朋友聚餐輕鬆搞定，下班回家後，只需10分鐘，就能出鍋的美味家常菜，菜鳥都能學會，有肉肉、有蔬菜，特別實用，絕對值得收藏！ 1肉餡蒸蛋 買來的肉餡若干，其他調料隨自己喜
3、入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒葱花，開吃。
一、燉排骨 炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：葱，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。 注意： 1、醋少放，醬油多放，看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放。 2、然後大火轉小火，蓋鍋蓋慢慢燉。中間經
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如何做一餐最簡單四菜一湯
一、燉排骨
炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：葱，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
注意：
1、醋少放，醬油多放，看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放。
2、然後大火轉小火，蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。等水差不多幹了的時候就好了。放葱起鍋。
二、悶蛋
1、打四個到五個雞蛋，放入葱末和適量鹽攪拌，待用。
2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反覆這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在鍋上，然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。
三、紅燒茄子肉絲
1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖成兩半切成一釐米寬度的小塊，待炒。
2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好葱薑蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖，雞精，鹽，悶之。
3、三分鐘後即可食用。
四、雞蛋炒西紅柿
1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少量鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後剷出雞蛋，關爐子，如果鍋裏還有油就不用加油了，或者從蛋碗裏倒一些出來。
2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（寧淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鐘以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。大功告成。
西紅柿雞蛋湯
鍋裏生水燒開就是冒泡，之前把西紅柿切了，切成片還是塊隨自己喜歡，那兩個生雞蛋找碗邊磕個逢，掰開入碗中蛋和蛋青打均勻成黃顏色，水開後先放入雞蛋西紅柿拿大勺子攪拌攪拌放入鹽或味精，雞蛋熟後，全部熟後誠如盤中或碗中放入後上桌前放入香菜（香菜買來後一定要洗乾淨後切成段）放入西紅柿雞蛋湯內
有什麼簡單又好吃的菜
簡單易學的十道菜－－懶人菜
一、燉排骨
炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：葱，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
注意：
1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。
2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。放葱起鍋。
二、悶蛋
1、打四個到五個雞蛋，放入葱末和適量鹽攪拌，待用。
2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反覆這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。
三、紅燒茄子肉絲
1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖稱兩半切成一釐米寬度的小塊，待炒。
2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好葱薑蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。
3、三分鐘後即可食用。
四、雞蛋炒西紅柿
1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後剷出雞蛋，關爐子，如果鍋裏還有油就不用加油了，或者從蛋碗裏倒一些出來。
2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽(寧淡勿鹹)，放中等量水，煮兩分鐘以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。(總耗時：2：42)
五、可樂雞翅
1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋裏；切薑片，少許，放入鍋中；
2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；
3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。
六、蘑菇香菇紅燒豆腐
新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋裏放一勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟(1分鐘左右)放醬油，接着立刻放一大勺白糖(整個菜不能放水)放大蒜葉即可起鍋(沒有也可，大蒜末也可。)整個過程(總耗時4：43)
七、牛肉芹菜
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。
做法：
① 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2釐米長的薄片，放入碗內，(加小蘇打)、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鐘後，加入話生油，再醃1小時。
②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油覆上火，放入葱薑片爆炒， 放入芹菜塊，一分鐘左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鐘左右，加味精，澱粉勾兑起鍋。
八、皮蛋豆腐：
內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊(密技：用棉線切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋醬油，點香油即成。
九、洋芋頭雞蛋湯
洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。
十、咖喱雞翅
雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖，刀斬開，
懶人菜--香蒜肫片
材料：滷鴨肫4個，青蒜1根，辣椒2個，蒜末半大匙，滷汁2大匙，醬油1大匙，果糖2茶匙，醋1茶匙，麻油1茶匙。
做法：1.滷鴨肫切薄片；2.青蒜、辣椒分別切絲，並用清水浸泡，以去除部分辛辣味；3.將所有材料和蒜末及調味料一同拌勻，然後盛出即成。
懶人妙招： a．利用現成品加工，省事又有創意，還可按各人喜好調出適合自己的味道； b．用果糖代替砂糖，溶解快，節省時間。
哪些家常菜又便宜，又好做
每天吃什麼實在是天天頭痛的問題啊，炒時令蔬菜 是最簡單的 可以在調味上下點工夫 比如 蒜蓉 豆汁 南乳 沙爹 沙茶 豆瓣 很美味
現在夏天 煲粥也是很好吃的了，我就不復制別人的東西了 可以買點豆腐 做系列 比如 涼拌 番茄燴豆腐 麻婆豆腐 紅燒豆腐 老豆腐燒肉片 裏面家點肉末 也算帶點葷腥 減肥嗎 燒點湯 一個最簡單的辦法 買點龍骨加水做底湯在自由搭配你喜歡的東西下去 比如 排骨 雞 蔬菜 冬瓜 節瓜 木瓜 南瓜 番茄 綠葉菜 比如 西洋菜 雞毛菜 青菜 空心菜 都可以 就這樣吧
推薦幾道有味道的菜
台灣菜的特色一】
、台菜料理,以『清』、『鮮』為先:因地域不同,各地方菜系之美食都具特色,而自閩菜系的台菜,在經歷了日本半世紀的統治以及政府來台後各地方菜的影響下,已自成系統,然不論如何演變,因氣候炎熱 喜自然原味,調味不求繁複,『清、淡、鮮、醇』為烹調重點,尤其民間飲食,不論燉、炒、蒸或水煮,都趨於清淡,且多隻以沾料調味,如:醬油露、五柳味,在大多以色重味濃取勝的其他地方菜中,台菜的清鮮美味反而獨樹一幟.
【二】、海味豐富,冷食,生吃顯美味:四面環海的台灣,海資源豐富,滋味本就鮮美的海中鮮,不需太多繁複的佐料及烹調法,即美味無比,因之烹煮海鮮的海產對國人來説是最容易,再加上受到日本料理的薰陶下,台菜發展出海味之冷食或生吃,且頗為國人所喜愛,於是蝦、蟹、魚幾乎攻佔了台灣料理的席面,而成為台灣菜異於其他菜系之特色.三、羹湯拿手做,酸甜滋味長:台菜向有『湯湯水水』之稱,台式料理中,可湯可菜的羹湯菜不在少數,像『西滷白菜』,『生炒花枝』等均為代表,羹湯菜發展於清朝時,能移民來台灣的,只限男性,對於忙於開墾又不闇家務的他們來説,煮一鍋湯湯水水是最方便,而後農耕生活辛勞,物質又不若現今豐沛,只要一鍋可為湯又可為菜的羹菜,即可全家飽食三餐,又營養俱全,更為方便,台式羹湯逐深入民間,至今不墜,並朝向更鮮美細緻的美味,除羹湯菜外,台菜中屬酸甜味形的菜餚亦不在少數,此一味型之產生,與炎熱天候關係抹密切,炎炎夏日中酸酸甜甜的菜餚實在是既開胃又下飯.四、醃、醬菜入菜增味,節令食補佐藥材:台式料理中,另一特色,便是善用醃醬菜烹出美味菜來,醃菜、醬菜之所以入得菜餚,也與天候炎熱有關,再加上昔時勞動量大,汗水流的多,而喜食鹹味,再加上為能長時間保存食物,便製作了各種醃製菜,如『鹹菜』、『黃豆醬』等,尤其是台灣的客家人所製作的醃醬菜更是無出其又者,將這些醃製過的或醬制過的食物佐以其他食材,其風味之特殊,至今依然廣受歡迎,而每遇節氣即時興以中藥材熬燉各種食材的藥膳食補,是台菜的另一特色,雖然各地方菜系中亦可見中藥入菜,還是不如台菜對藥膳食補之熱愛.五、台菜精選:酥炸雞卷 、鹽酥蝦 、香菇肉羹 、 三杯雞 、 蔭鼓蚵仔 、 瓜仔雞湯 、炸花枝丸 、鹹酥小排骨 、 燉大補鰻、 五柳枝、五味九孔、桂花魚翅、菜莆蛋、葱燒鰻、佛跳牆.
酒店簡單自助早餐品種
英式：冷菜類
什錦凍肉腸仔鏡盤
（蘑菇腸、啤酒腸、沙拉米腸、三文治火腿）
中式冷拼
（水晶凍肉、黑椒牛肉、台菜花枝卷、滷豬肝等）
沙拉吧
德茨沙律
糖水雜果
（菠蘿圈、黃桃、桔子）
沙拉吧：
玉米 西生菜
百合
紅腰豆
甘筍丁 青豆
青瓜 番茄
汁醬類：
千島汁
它它汁
意式油醋汁
醋
醬油
番茄醬
三、水果類：
西瓜
哈密瓜
四、飲料類：
牛奶
冰牛奶
酸奶
橙汁
青瓜汁
豆漿
咖啡
紅茶
五、
1、 麪包丁
2、 脆鹹肉
芝士粉
牛油
果醬
六、早餐麥片類
麥片
玉米片
爆米花
撲撲米
葡萄維麥
七、小菜類
新鹹菜、榨菜、玉筍、脆瓜、菜心、肉鬆、蝦皮、農家蘿蔔、酸豆角、香菜蝦皮、海帶結、紫菜、蘿蔔乾、豆腐乾、油條、鹹菜、皮蛋、豆腐、玫瑰腐乳和豆腐乳（任選一樣）
八、明檔
撈麪檔
米麪、粉幹、粗麪條、扁麪條、米粉、餛飩、珍珠丸子
鴨肫、牛佰葉、豬肝、鹹菜、肉絲、蛋絲、紫菜、蝦丸
生菜、同好菜、香菇菜、高山白菜、豆芽、金針菇
生煎檔
面煎蛋
炒雞蛋（洋葱、番茄、醃肉、火腿、葱）
醃列蛋
廣式蒸籠
1）玉兔包 2）燒賣
3）蓮茸包 4）叉燒包
5）鼓味排骨 6）拌牛佰葉
7）廣式鳳爪 8）薑汁豬舌
9）蠔油豬耳 10）鹽水肫片
11）雞心 12）牛肚
13）蒜味田雞 14）豬腳
15）豬心
九、粥檔和甜湯檔
1）白粥 2）地瓜粥
3）皮蛋瘦肉粥 4）海鮮粥
5）花生湯（去皮）
6）百合蓮子（南瓜湯、紅棗木耳、綠豆等）
十、熱菜類
醃肉
香腸
煎蛋
煎餃
水果克戟
黑椒小牛扒
炒麪
菠蘿炒飯
法多士
炒士豆
蔬菜兩款
玉米棒
小饅頭、肉包
豆腐類一款
南瓜餅或馬蹄糕等
十一、甜品、麪包類
方包
法包
牛角包
丹麥甜包
小軟包
毛士
布甸
法式雜餅
椰酥
蛋糕卷
中式：揚州炒飯、饅頭、油條、包子、排骨馬蹄湯、紅燒排骨、白切雞、紅燒茄子、拌青瓜、炒尖菜、玉米骨頭湯 水煮魚片、豬心炒蒜薹、幹扁四季豆、涼拌三絲炒木耳菜、枸杞豬肝湯或
蛋卷、炒飯、炒麪、小籠包、豆漿 鴨肉燉黃豆、酸菜炒大腸、熗炒蓮藕、紅燒豆腐、炒包菜、馬蹄雞爪湯 臘肉炒洋葱、青筍炒肉、熗炒蓮藕、清炒絲瓜、上湯菠菜、冬瓜骨頭湯
或滷雞蛋、花捲、麪包、油果、綠豆粥 尖椒炒肉絲、清蒸排骨、酸辣土豆絲、魚香茄子、炒西洋菜、菜乾大骨湯 椒鹽蝦、豬肉炒腐竹、虎皮尖椒、紅燒金瓜、炒大白菜、烏雞藥材湯 或
炒菜飯、饅頭、肉包、海帶骨頭湯 辣子雞、青椒炒豬耳、紅燒冬瓜、素炒青筍絲、蠔油生菜、香菇肉片湯 清蒸魚、牛肉炒西芹、炒豆角、炒胡瓜、炒莧菜、排骨蘿蔔湯或
花捲、葱油餅、麻圓、綠豆糖水 尖椒炒豬肝、西芹炒鮮魷、韭菜燒豬紅、紅燒絲瓜、蒜茸菜心、西紅柿蛋湯、蘿蔔燜牛腩、豬肉炒香乾、熗炒葫蘆瓜、麻婆豆腐、炒茼荷菜、蓮藕骨頭湯
