1、主料：花甲600克。
2、輔料：花椒一小抓、辣椒一大把、芹菜兩根、香菜兩根、大白蒜一大顆、料酒一小勺。
3、花甲買回來以後用水浸泡，錶殼用牙刷給刷洗了。
4、所有配料準備好備用。
5、浸泡好了洗淨後用盤子裝起來，然後鍋裏邊燒開水把花甲放下去，由於時間關係我就沒有拍照。花甲遇熱就會爆開，全部爆開以後，（一分鐘都花不了）就撈起來擠沙，沒有爆開那種可以直接扔掉，沒有肉但是爆開了也可以直接扔掉，很好辨認。
6、鍋裏邊放油，大火，先放辣椒花椒，油炒辣以後就放花甲還有蒜，鹽，翻炒以後加入一小勺料酒。起鍋前加入香菜和芹菜。就可以裝盤了。
