烤全兔的做法

1、兔子一隻，輔料油、鹽、花椒粉、孜然粉、紅椒粉、味精、葱薑蒜、豆瓣醬調味。兔子洗淨，去皮，用廚房紙擦乾，然後用鹽，花椒，薑汁，味精，豆瓣醬醃製2小時以上入味。取出醃製好的兔子，放入鋪好錫紙的烤盤。

2、油中加孜然粉，紅椒粉，花椒粉，味精調成燒烤油，用油刷遍兔身。烤箱250度預熱10分鐘，把刷完醬料的兔子放入烤箱中層，上下火250度烤一小時，中間觀察顏色再刷一次醬料並翻面。烤好取出裝盤，也可以根據自己的口味來調節配料等。