1、豆腐皮500克，紅辣椒20克，青辣椒20克，生抽醬油20克，蠔油10克，老抽醬油15克，雞精10克，澱粉30克，豆瓣醬30克葱剁碎10克，姜剁碎20克，大蒜剁碎20克。
2、先把豆腐皮切成小塊，然後在鍋中加入清水，將豆腐皮下入鍋中焯水後撈出備用。
3、接着來調製醬汁，準備一個碗，加入；生抽醬油、老抽醬油、蠔油、雞精、澱粉、水。醬汁調好以後備用。
4、在鍋里加入食用油，然後下入；葱、姜、大蒜，炒出香味，接着加入豆瓣醬炒香。
5、接着下入青辣椒、紅辣椒，焯水後的豆腐皮，一同在鍋中炒。
6、這個時候把剛才調製好的醬汁倒入鍋裏，醬汁倒入鍋中以後，翻炒均勻。
7、醬汁倒入鍋中翻炒均勻以後蓋上鍋蓋燜煮至熟透，揭開鍋蓋關火出鍋裝盤。
