1、宮爆雞丁
將雞脯肉洗乾淨，切小丁，放少量的料酒，胡椒粉，鹽抓勻，打一個雞蛋清放幹澱粉食用油抓勻，醃製一會兒；黃瓜胡蘿蔔切成丁，葱切成葱花，姜剁成末，幹辣椒切段備用；碗中倒一勺料酒，生抽，2勺香醋，少量蠔油，半勺白糖，少量的鹽，五香粉攪拌均勻備用；鍋中倒油，花生米涼油下鍋，用小火慢炸，花生米噼裏啪啦響聲過後撈出控油；鍋中留底油，油熱之後放雞脯肉滑炒，炒熟之後盛出控油；鍋中倒油，放花椒幹辣椒炸香，放葱姜炒香，放調製好的料汁，黃瓜胡蘿蔔丁，雞丁，翻炒，然後倒入花生米少量水澱粉勾芡翻炒即可，這樣一道酸辣爽口，開胃又下飯的美食就做好了。
2、蒜薹肉末
蒜薹洗乾淨去頭，切成小丁，葱切成片，姜拍扁剁成末，切個幹辣椒，紅辣椒切成圈，豬肉去皮，剁成肉末，盛入碗中備用；鍋中倒入油，油熱之後放入肉末煸炒，炒至發白，然後放入葱姜幹辣椒炒香，放點料酒去腥，放點生抽，再放一勺豆瓣醬，炒出紅油後放入蒜薹翻炒，炒一分鐘左右放入紅辣椒，放半勺鹽，少量雞精，少量蠔油，再放點白糖提現，快速翻炒入味就可以出鍋了。
3、西紅柿炒雞蛋
西紅柿洗乾淨先切成塊，葱切成葱花，蒜切成塊，碗中打入四個雞蛋，放一勺鹽，加點料酒再加點清水，打散，鍋中倒入油，油熱之後倒入雞蛋液，雞蛋凝固後翻炒，然後盛出來，鍋中再次倒入油，油熱之後放入葱蒜，將葱蒜爆香，再放入西紅柿，將西紅柿炒出湯汁之後倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻，放入一勺糖，再放入半勺鹽，放入葱花，這樣翻炒均勻就可以出鍋了。
4、豆角肉末
將豆角洗乾淨，切成丁；五花肉剁成肉末，將肉末盛入碗中，放一點鹽，胡椒粉，料酒，生抽，攪拌均勻，再放入少量的澱粉，攪拌均勻醃至十五分鐘左右，切點葱花，蒜剁成蒜末，切點薑末，紅辣椒切成丁備用，鍋中燒水，水開之後放入食用油，然後放入豆角，將豆角焯水3分鐘左右就可以了，撈出來控水；鍋中倒入油，放花椒炸香，放肉末煸炒，放點生抽，然後放入葱薑蒜， 炒香之後放入豆角，放入半勺糖，半勺鹽，翻炒均勻，最後放入紅辣椒，將紅辣椒斷生就可以了。
