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1、原料:鱘魚魚肉、迷迭香、黑胡椒、泰國青檸檬、雞蛋白、黃油、鹽。
2、鱘魚肉從冰箱裏取出,常温下自然解凍,切0.5cm寬的薄片,再用廚房紙吸乾殘餘的冰水。
3、迷迭香洗淨後,甩幹水分,摘取嫩葉,放入魚肉中。
4、再來點現研磨的黑胡椒粉。
5、青檸檬對半切開,用手擠出檸檬汁,滴入魚片裏,加入少許鹽後用勺子將所有食材和輔料攪拌均勻,靜置醃漬10分鐘。
6、起鍋,小火,將黃油融化。
7、醃漬過的魚片放入鍋中,魚肉兩面變色後即可出鍋。
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