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1、將雞血洗淨,切成厚片,入沸水鍋中氽後撈出待用。
2、鍋內注油燒熱,放入辣豆瓣、姜、蒜、幹辣椒、花椒炒至酥香,加高湯、香料熬汁,濾渣待用。
3、然後取沙鍋倒入過濾後的湯汁,放入雞血、鹽、胡椒粉、醋燒至入味,撒上葱花,淋香油即成。
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