曬乾的芋頭條怎麼炸

1、首先芋頭條去皮洗淨切條，肉洗淨切條，將肉條用醃料(料酒1湯匙、澱粉1湯匙、鹽1克、食用油約1/4湯匙)醃製1小時。

2、將裹料(炸粉30克、麪粉10克、清水適量)加水調成糊。

3、鍋中放油，油温6成熱下芋頭條、肉條（裹上糊）炸熟，撈出控油。

4、鍋中留底油將調料(花椒20粒、八角1個、香葉2片、小茴香少許、辣椒絲、燈籠椒、葱段、薑片、蒜瓣各適量、豆瓣醬1湯匙、白酒3克、白糖1克)炒香，放上炸好的芋頭和肉，翻炒均勻即可。