1、食材：土豆約400克，淨葱頭約100克，花生油約500克(實耗約50克)，黃油約30克，富清咖喱粉約15克，辣椒麪約1克，精鹽約4克，辣醬油約20克，蒜瓣約10克，薑絲約10克。
2、將土豆洗淨去皮，切成約1.5釐米大小的塊，葱頭切約0.8釐米大小的丁；
3、將鍋置於火上，倒入花生油，熱後下入土豆塊炸成黃色，撈出控淨油；
4、把平底鍋內倒入黃油上火燒熱、下入葱頭丁、蒜瓣、薑絲炸黃，放入富清咖喱粉炒出香味(咖喱粉易炒糊，炒時用小火)。加入少許開水，放入精鹽、味精、辣醬油、辣椒麪，再下入炸好的土豆塊燒10分鐘，調好味，燒開即可。
