製作麪筋用哪種材料

1、麪筋是一種叫做谷朊粉的原料，與水按照一定的比例配置混合後製作的，將它們攪拌後即可成型。谷朊粉是從小麥麪粉中提取出來的物質，也含有大量蛋白質。

2、麪筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量元素，是傳統美食。