方法
蒜香雞翅
1、取一隻碗,倒入生抽,鹽,生薑末,黑胡椒粉,香葉,料酒做成醃肉料;
2、雞翅反面切幾個小口,放入醃肉料內,醃一小時;
3、大蒜切末;
4、取油鍋,下入醃好的雞翅,倒入適量的白糖,煎到上色;
5、倒入生抽,炒均勻後倒入蒜末炒香;
6、加適量的水,燜煮。雞翅熟後,入鹽收汁即可。
剁辣椒炒雞胗
1、雞胗清洗乾淨後切薄片,加薑末,紅剁椒,料酒醃製20分鐘左右;
2、長青椒洗淨去籽切段,葱薑蒜切片;
3、熱鍋下油,油熱後,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香;
4、放醃好的雞胗片大火翻炒至斷生;
5、加入青椒塊翻炒,加少許老抽,炒至青椒斷生,放少許鹽,淋少許香油即可。
營養早餐:皮蛋瘦肉粥
1、皮蛋切塊,肉絲加鹽、香油拌勻醃10分鐘;
2、大米洗淨加鹽、香油泡10分鐘;
3、肉絲下熱油鍋過一下,至變色撈出控油;
4、水煮開,下米煮滾後改小火,加入皮蛋、瘦肉絲、鹽、雞精、葱花,煮約50分鐘後,放入餘下的皮蛋塊和葱花,微火煮10分鐘即可。