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1、年糕是用糯米製作而成的。製作年糕的主要原料是糯米粉,輔料是水、蜜、棗和栗子等,主要製作工藝是過篩、蒸熟。
2、備好食材(糯米粉和粘米粉放在一個碗中)。
3、把糯米粉和粘米粉拌勻後再拌濕(邊拌邊搓成小顆粒狀),用手試試濕度,手一抓成團,一搓就碎開。
4、蒸鍋鋪入紗布,將拌好的麪粉放進去蒸20分鐘。
5、蒸熟後拿出來,涼至不燙手時放進麪包機攪拌15分鐘。
6、攪拌好的麪糰拿出來整形,放冰箱冷藏,幾個小時後基本定型後拿出來切片。
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