1、主料：豬皮400g。輔料：大葱、姜、大蒜、料酒、花椒、烤肉料、孜然粉、孜然粒、花椒粉、鹽各適量。
2、將豬皮洗好，刮掉上面多餘的毛。
3、放到開水中焯一下。撈出來，略涼的時候，颳去上面多餘的肥肉。葱、姜、大蒜切好。鍋中再次放入水，將刮好的豬皮放進去，放入葱、姜、大蒜。
4、放入花椒。放入料酒煮熟。煮熟的豬皮撈出來，放到容器中，放到冰箱冷藏一晚。
5、將豬皮切成條或塊。碗中放入烤肉醬。放入鹽，混和均勻。放入切好的豬皮。用手抓勻。醃製十分鐘。將豬皮依次串到竹籤上。
6、放到提前鋪有錫紙的烤盤上，碗中剩餘的料汁，再刷到豬皮上。
7、將孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好，撒到串好的豬皮上。
8、烤箱預熱，180度烤十分鐘左右。
