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1、活蝦可以直接冷凍。但直接冷凍的蝦保存時間不宜太長,冷凍後再拿出來後蝦會因脱水而發乾,且頭部發黑,不新鮮,吃起來口感也不好。
2、蝦的營養極為豐富,含的蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;同時還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分,且其肉質和魚一樣鬆軟,易消化。
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