如何炸豆腐泡能鼓起來是空心的 - 怎樣炸豆腐泡能鼓起來是空心的

1、剛買回的新鮮豆腐要先清洗乾淨，再切塊備用。

2、鍋內放入植物油和鹽，再調至大火炒熱。

3、大火炒熱油鍋後，放入豆腐大火油炸，炸制過程中翻動豆腐塊均勻受熱。

4、豆腐泡表面變淺棕色後，轉中小火慢炸，等豆腐塊全部變色再撈出瀝乾油即可。