食材用料：大白菜 500克，胡蘿蔔 10克，葱 10克，姜 10克，青蒜 10克，鹽 15克，味精 10克，白糖 15克，老抽 10克，澱粉 10克，料酒 10克，幹辣椒 10克，雞粉 10克，米醋 50克
步驟：
1.將白菜洗淨從中間拉開，順刀抹成斜刀片，放入盤中備用。
2.胡蘿蔔洗淨切成菱形片，葱、姜、青蒜切沫。
3.將切好的白菜焯水撈出備用。
4.熱鍋下油，將幹辣椒、葱、姜和青蒜爆香；
5.放入白菜和鹽、白糖、米醋、味精、雞粉、料酒、老抽翻炒幾下。
6.最後，用水澱粉勾芡大火翻炒幾下，出鍋即可。
