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1、主料:豆腐一塊半,葱丁、胡蘿蔔丁各二兩。
2、佐料:醬油、醋、味素、白糖、澱粉、葱、姜、蒜末、花椒水各少許。
3、豆腐切成長方形的厚片,炸成金黃色取出,切成七分長的段,加澱粉拌勻,再下鍋炸成金黃 色取出;
4、先把切好的葱、姜、蒜、胡蘿蔔丁、花椒水放入喚內炒,交 好的豆腐放入鍋內,然後把糖、醋、醬油用水兑成,及時倒入鍋內翻炒, 待完全掛到豆腐上即成。
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