做香腸如何做才能鬆軟好吃

1、主料：豬後座10斤、腸衣適量。輔料：食鹽適量、芝麻油10克、十三香8克、白胡椒粉4克、白酒5克。做法：豬後座的瘦肉和肥肉的比例是8:2。

2、準備肥肉。

3、把瘦肉切成條；肥肉切成丁。

4、在豬肉中加入十三香，食鹽，芝麻油，白胡椒粉和白酒，拌勻醃製4個小時。

5、準備腸衣。

6、把腸衣穿到關香腸的工具上。

7、把下端的口，紮好。

8、把豬肉放入工具中，用力向裏按。

9、用針在香腸有空氣的地方扎一下，排掉香腸中的空氣。

10、用繩子綁成自己喜歡的長短。