四川麻辣鵝做法

1、鵝處理乾淨，剁成小坨，薑切片，辣椒切好。

2、放油，油鍋燒熱，放入鵝肉慢慢翻炒。

3、炒至鵝肉散去水汽，肉塊收緊，放入薑片，放入紅辣椒，放入適量鹽，稍微翻炒下。

4、沿着鍋邊淋入適量白酒，蓋上鍋蓋，燜一兩分鐘。

5、放入適量鹽翻炒片刻即可。