1、煮百合粥的時候，要將百合提前用温水泡一兩個小時。
2、泡好之後，將百合瓣上的薄皮撕去可以去除百合的苦味。煮粥的時候，可以在鍋里加入提前去了核的紅棗，一起放入燉鍋裏煮，也可以在粥裏面適當的加入銀耳、枸杞、蓮子等等材料，這樣做出來粥很好喝的。
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幹百合熬粥前要泡。1、温水泡發：先將幹百合放入冷水中略微浸泡片刻，取出後置於温水中慢慢泡發即可。2、鹼水泡發：將少許食用鹼倒入水中，攪拌至食用鹼完全溶解後再放入幹百合泡發。泡發速度較快，泡出的百合也比較好看。
選擇潔白、片大、緊包的百合鱗莖，剔除千字頭（即鱗莖小而多、鱗片小且包而不緊）、蟲蛀、黃斑、黴爛及表皮變紅的百合成四；用利刀切除毛根，去除泥土雜質和皮部老化瓣；將剝下的瓣分為大中小三個等級（大中小比例為4:5:1）然後將挑選整理後的百合鮮料按照大中小的順序分別用清水漂選2-3遍。
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選擇驗專容等找潔白、片大、緊包的百合鱗莖，剔除千字頭（即鱗莖小而多、鱗片小且包而不緊）、蟲造蛀、黃斑、黴爛及表皮變紅的百合；用利刀切除毛根，去除泥土雜質和皮部老化瓣；將剝下的瓣分為大中小三個等級（大中小比例為4:5:1）然後將挑選整理後的百合鮮料按照大中小的順序分別用清水漂選2-3遍。
百合乾熬粥前需要泡嗎？
百合乾熬粥前不需要泡。
幹百合一般主要是用來煲湯、煮粥等，幹百合就比較耐煮。這種情況一般不需事先泡發，很好煮爛的。不過，如果是用來泡茶喝，不妨先泡發下也未嘗不可。當然，也可選擇不泡，照樣可以喝，多泡一會而已。
百合具有養心安神，潤肺止咳，美容養顏的功效，對病後虛弱的人非常有益。建議每日20-30克足以，可與蓮子與煮粥，具有很好的滋補效果。不建議天天吃，這樣畢竟也不太好的。因為百合性偏寒，寒涼的食物肯定是不適合長期大量吃的，可能會造成脾胃虛寒，影響身體健康。
擴展資料
百合乾的蛋白質含量是其他根莖類蔬菜的2-5倍，維生素C、B2的含量更高並含有豐富的鋅、鈣、鉀元素和胡蘿蔔素，是一種難得的名菜良藥。
將幹百合，幹蓮子和黃花各用温水洗淨，放入盆內加清水，蒸熟後加入冰糖，再蒸化冰糖即可。早晚空腹時喝。 此湯有潤肺，養神，健膚，美容之功。百合花，別名野百合，字百合，夜百合，用它做出的湯和用它做出的漂亮的菜一樣清香可口，一樣健膚美容。
參考資料來源 百度百科-百合幹
幹百合不泡可以煮粥嗎
幹百合不泡不建議煮粥，這種食物比如浸泡之後，才可以煮粥吃。一般來説，煮粥的時候加入幹百合，需要將其洗乾淨，放入碗中，涼水浸泡30分鐘。
幹百合不泡的話煮不開，所以在煮粥之前，一定要浸泡，不要嫌麻煩不去浸泡，這樣反而喝不到幹百合的香味。
買幹百合的時候，一定要注意這幾點，一般來説，純無硫的百合幹呈乳，泡在冷水中3--4小時後就自然恢復成鮮百合片的樣子，如果選擇的百合十分白淨，這樣的百合很有可能是被泡過了。
百合乾的片形呈條狀，肉質呈乳黃透亮，粗纖維少，如果遇到呈現出三角形的，這樣的幹百合是不好的，不建議購買。
隨手抓一把百合，用鼻子聞一聞，如果有一股子清甜的香氣，這樣的百合是可以購買的。如果聞起來有一股怪怪的酸味，或者是寡淡無味，這樣的百合也是不建議購買的，
掰百合幹可以明顯的感覺到很乾脆而不柔，如果是劣質的，掰的時候，可能會覺得有水分，不是很乾燥。
百合幹可以不泡直接煮嗎 怎麼泡百合幹
1、百合幹不可以不泡直接煮的。
2、百合幹在煮之前是需要泡發的，百合幹質地較硬，不提前泡發的話煮不開，很難達到軟糯的效果。百合幹泡發沒有固定的時間，一般冷水泡兩、三個小時即可，如果温水泡的話，半個小時到一個小時就可以。
3、泡百合干時，可以先將幹百合放入冷水中略微浸泡片刻，取出後置於温水中慢慢泡發大概40分鐘左右即可，這種方法比較簡單;也可以將少許食用鹼倒入水中，攪拌至溶解後再放入幹百合泡發。
百合乾熬湯用泡嗎 百合幹需要泡多久
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百合乾熬湯用泡嗎
建議泡。
很多人認為百合乾熬湯是不需要提前泡的，因為熬水的時候會煮百合幹，時間一長它自己會變軟，但其實這樣説不全對，百合乾熬湯前還是建議泡發一下比較好。
泡發後的百合幹不僅容易煮熟，其次其中的營養成分也更加容易被析出，這樣熬出來的湯營養價值也會高一些。
2百合幹需要泡多久
根據實際情況而定。
百合幹泡發的時候時間需要看泡發的水温決定，並沒有固定的時間，一般要是使用冷水泡發，那麼泡5-6小時就可以了。
但要是使用温水泡發，那麼時間比較快，只需要1-2小時就可以了；使用熱水泡發時間更快，一般只需要30分鐘左右即可。
但要注意生活中是不建議用熱水泡發百合的，因為熱水泡發百合幹會導致百合的營養價值流失。
3百合和什麼一起熬粥喝有營養
粳米
生活中百合宜與粳米煮粥喝，因為百合有養陰潤肺，清心安神；而粳米有養陰生津，除煩止渴之效，兩者搭配食用，能養心安神，改善心煩和失眠。
銀耳
百合可養陰入內，清心安神；而銀耳滋陰潤燥，益氣養胃之效，兩者一起煮粥喝，可以起到潤肺滋陰，生津安神的作用。
梨
要知道百合潤肺養陰；而梨生津止渴，清熱潤肺，祛痰止咳，梨喝百合一同煮湯，可以起到很好的潤肺止咳功效。
4哪些人不適合吃百合
脾胃虛寒者
百合是一種涼性的中藥材，對於脾胃虛寒者來説，過量食用可能會加重人體體內寒氣，導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生。
易過敏人羣
生活中大部分人都是可以吃百合的，但對於百合過敏人羣來説，吃百合可能會出現皮膚紅腫、腹瀉、頭痛、咽喉腫痛等過敏現象，對其健康造成威脅。
買的百合幹要不要泡過再煮啊?
1、百合幹需要浸泡之後再煮的，這樣煮熟的快。
2、簡介
百合幹有很高的藥用價值。解毒、理脾健胃、利濕消積、寧心安神、促進血液循環等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症，對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。據藥理研究表明，百合幹有升高白細胞的作用，因此對多種癌症都有較好的療效。風寒外感者忌用。
幹百合煮粥正確做法
做法如下：
主料：大米20克、百合(幹)5克、枸杞5粒。
輔料：水200毫升、冰糖5克。
步驟：
1、準備合適分量的原材料。
2、加水浸泡一會兒，撈去雜質。
3、把所有原材料放進電飯煲，冰糖也放進去，加足量水。
4、開啟煮粥模式，讓温度來變魔術吧。
5、時間到，盛起來，一碗温暖的心情的百合粥就做好了。
百合煮粥注意
新鮮的百合可以直接煮粥，洗淨之後放入鍋中熬煮3~5分鐘即可出鍋，但是注意百合要在最好粥快熟的時候放，不然新鮮的百合很容易變成糊狀。
乾的百合也可以用來煮粥，但是煮粥之前必需要將幹百合泡發，不然乾的百合煮不嚼爛，食用起來口感會很不好。
百合煮粥前用泡嗎，多長時間
需要提前浸泡一個晚上，以下百合蓮子粥的做法。
主料：百合25g、蓮子40g
輔料：大米50g、糯米50g、冰糖10g、枸杞子20g、大棗10枚
步驟：
1、準備食材
2、百合沖洗乾淨泡發一晚上
3、蓮子沖洗乾淨泡發一晚上，泡發好後個別發軟不好的丟棄
4、大棗沖洗，泡一會清洗乾淨
5、所有的材料，糯米和大米混合淘洗乾淨，枸杞子洗淨，泡發好的百合、蓮子
6、電高壓鍋內放水1000克，除枸杞子外將其餘的材料全部放入鍋內，按煮粥鍵大約熬煮20幾分鐘
7、20分鐘左右，電高壓鍋解壓以後，打開鍋蓋放入枸杞
8、趁熱攪拌幾下即可
9、盛出就可以享用啦
百合煮粥前用熱水浸泡可以不？？
可以，不過一般用冷水浸泡就可以了，以下是百合蓮子粥的做法。
主料：珍珠米100g、蓮子50g、百合10g
輔料：冰糖適量、枸杞適量
步驟：
1.準備好食材
2.蓮子先浸泡30分鐘
3.百合洗淨浸泡10分鐘
4.珍珠米洗淨
5.鍋注入適量清水大火燒開
6.放入浸泡後的蓮子，大火煮10分鐘
7.放入洗淨的珍珠米，大火煮開文火煮至米粒微微發脹
8.加入浸泡後的百合，繼續文火慢煮
9.枸杞清水洗淨
10.加入適量冰糖
11.放入洗淨的枸杞，煮10分鐘，待粥熟透即可
幹百合要泡多久才可以煮?
幹百合浸泡一小時可以煮。
百合幹使用方法
幹百合浸泡水當然是可以食用的，幹百合在製作食物時，本身需要浸泡水，這樣味道才能變好，可以選擇浸泡在温水中，先把幹百合放入冷水中一會兒，然後放入大約30度的温水浸泡，大約40分鐘，用這種方法泡起來很簡單，這也是生活中比較常見的泡水方法。
百合可以與蜂蜜混合浸泡和飲用，準備一些幹百合，然後準備適量的蜂蜜。幹百合需要用沸水浸泡約10分鐘，在其上加入蜂蜜飲用，可以起到很好的美容護膚作用，消除身體毒素。
美食
1、百合粥：
取百合粉50克，粳米60克，先將百合與米分別淘洗乾淨，放入鍋，加水，用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時，加糖適量，即可食用。對中老年人及病後身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。另外在百合粥加入銀耳，有較強的滋陰潤肺之用；加入綠豆，可加強清熱解毒之效。
2、百合湯：
將百合除去雜質洗淨，在清水中反覆漂洗後加水入鍋，用水煮至極爛，加入適量白糖，帶湯一併食用，可作結核病患者的食療佳品。食用時雖略帶苦味，但細細品味則苦中帶甜，令人回味；若放入冰箱存放一會兒，又是極好的冰鎮飲料。
幹百合應該怎樣處理才能煮粥
幹百合洗乾淨就可以煮粥了，下面是具體做法：
準備材料：幹瑤柱 9顆，豬肉 50克，玉米一條，幹百合少許，大米適量
1、將買來的玉米洗乾淨剝粒放入碗中備用。
2、準備好的幹瑤柱洗乾淨放在小碟中備用。
3、將準備好的幹百合洗乾淨放在小碟中備用。
4、買來的豬肉放在砧板上切成絲狀備用。
5、大米、玉米、瑤柱、百合、肉絲倒進鍋裏，小火煮一小時。
6、一個小時後，美味的幹瑤柱百合玉米肉絲粥就可以食用了。
