1、只要根據吃飯的人數，適當控制好麪粉的用量即可。另外，面儘量軟一些，以便接下來的步驟可以更加順手。
2、其次是準備餃子餡兒。當然了，大家可以根據自己的口味選擇蔬菜。我這裏以豬肉韭菜為例。將絞好的豬肉放到盆裏，韭菜切碎也放入盆中，再加入葱，姜和蒜。然後放入以下調料：醬油，味精，五香粉等。現在市面上也有餃子專用的調料。大家還是根據自己的口味進行選擇就好。最後用筷子進行長時間的攪拌，使得餃子餡兒充分入味。
3、將稍大一些的案板擺放好，同時準備好一小碗麪粉，小擀麪杖，菜刀這些必要的工具。
4、然後就是要製作餃子皮了。將和好的面取出來，用菜刀切取一部分，剩餘的面仍放入盆中。用手將取出的面搓成長條狀，用刀切成小塊。在切好的小塊上撒一些乾麪粉，用手分別按壓成圓餅狀。
5、使用小擀麪杖將各個圓餅狀的面擀開，左手用來旋轉餃子皮，右手發力擀皮。注意保持餃子皮中間稍厚，邊上稍薄，以防煮餃子時發生破損，影響口感。
6、如果人多的話，包餃子和擀皮可以同時進行。下面介紹包餃子的方法。取一個餃子皮，用筷子或者勺子挖一點餡兒放到餃子皮的中間，然後合上餃子皮，使中間粘住，最後收回兩邊成一定的花樣即可。
7、將所有餃子包好以後就可以下鍋了。將水燒開，把餃子放入即可。注意水量適中，餃子的量也要適中。待餃子漂浮起來，顏色有所變化時，即可判斷出餃子是否熟了。鮮美的餃子也就製作好了，可以品嚐了。
