涼拌鴨肉簡單做法步驟是什麼

1、準備用料：鴨肉、蒜頭、嫩姜、小紅辣椒、葱、八角、桂皮、香葉、雞精、鹽、醬油、蠔油、香油、麻油、花生油、香菜、花生米、白芝麻、小茴香、花椒。

2、將花生米洗淨加油炒脆脱皮備用，乾貨泡洗，嫩姜洗淨，蒜頭剝皮待用。

3、鴨肉清洗乾淨，加清水，把八角，蒜，小茴香，葱，香葉，幹辣椒，桂皮，花椒，鹽，一起煮30分鐘。

4、炒好的花生去皮，炒好的白芝麻，蒜拍切碎，辣椒切碎，香菜切細段，葱切細段，嫩姜切細絲。

5、撈起鴨肉切好擺盤，將調好的醬料淋到鴨肉上面即可。