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1、用料:麪粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量 。
2、將酵母、鹽、小蘇打放入温水中溶解,同時加入麪粉中和成團。
3、將麪糰抹油揉勻,再餳二十分鐘,如此三次,使麪糰呈柔軟滑潤的狀態。
4、將揉好的麪糰放到温暖處發酵至兩倍大。
5、將麪糰擀成0.5釐米厚的片,餳十五分鐘。
6、切成2指寬的條,兩條重疊,中間用筷子壓到一起的,捏住兩端拉長。
7、油鍋加熱,放入油鍋中炸至金黃即可,又香又脆油條就做好了。
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