1、用料：冷凍熟蝦1盒、綠豆芽適量、薑末、蒜蓉、豆瓣醬、乾花椒、幹辣椒段、高湯、葱花、鮮花椒、生粉水、雞精、鹽各適量。
2、取出冷凍熟蝦冷水下鍋，大火燒開，把冷凍蝦氽透後撈出來瀝水，然後剖開蝦背並挑出蝦線。
3、綠豆芽淘洗乾淨後用沸水氽熟，撈出來瀝水，待用。
4、氽熟的綠豆芽擺在盤子中間，再把蝦擺在綠豆芽的四周，擺好待用。
5、起鍋下油，下薑末和蒜蓉用小火炒出香味來，再加豆瓣醬、乾花椒和幹辣椒一起炒香。
6、取適量高湯倒在鍋裏煮沸，蓋上鍋蓋，用小火煮15分鐘後撈出料渣扔掉。
7、鍋裏留的湯汁里加鹽和雞精調味，再淋少許生粉水勾成薄芡，淋到蝦身上。
8、取適量幹辣椒段、葱花和鮮花椒擺在盤子裏，再燒1勺高温熱油潑在上面即可。
