製作豬大腸的時間

1、要想豬大腸煮更爛些，煮之前先用水泡的時間長一些，並且要冷水下鍋，適量放些鹼，水開後改中火煮一個半小時，包酥爛。

2、如果用老湯更快，沒有老湯加一兩勺葷油也行。

3、或者先用清水放在鍋裏煮20分鐘，然後撈出，用少量的油和葱姜爆炒一下，然後放入水煮開，再用中火煮上20分鐘。

4、一般見意開鍋後改用小火燉加蓋，每過20分鐘看一下，別幹鍋即可，注意做豬大腸一定不能直接下鍋燒，否則咬不爛的。