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材料
藕:600克;糯米:250克; 桂花: 50克; 白砂糖:250克;
桂花糖藕的做法
蓮藕洗淨,擦乾,較大一端往內切下3釐米長段,留做帽蓋;糯米撿去雜質,塞入蓮藕孔內,塞滿,將蓮藕帽蓋蓋上,以牙籤戳牢,上蒸籠蒸透(約需2小時)。
蓮藕取出,泡水刮皮,去掉帽蓋,蓮藕分切為0.5釐米厚片狀後,放入大碗中,加糖、桂花,再以玻璃紙封住碗口,上蒸籠以小火蒸約1小時30分鐘,取出,倒扣入盤中,即可。
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