如何做酸菜燉排骨

1、主料：豬小排若干、粉條若干、酸菜一顆，凍豆腐一塊。配料：葱、姜、大料。

2、調料：醬油、料酒、鹽、雞精。

3、排骨冷水下鍋，水開後撇去浮沫，取出排骨。

4、另加一鍋清水，放入排骨、料酒、薑片、大料，大火燒開，中火燉排骨。

5、酸菜清洗乾淨，用刀將菜葉橫片兩刀，以便入味，切細絲。

6、排骨燉一個小時後，放入酸菜接着燉。

7、粉絲用温水泡軟，酸菜燉一個小時後，加適量鹽、雞精，放入粉絲和凍豆腐燉五分鐘即可出鍋。