1、涼拌銀耳焯水兩分鐘即可，焯水時間不易太久，以免銀耳吃起來不脆，做成的菜品也不好看。銀耳是生活中常見的菌類，涼拌銀耳是夏季常見的家常菜，做法也十分簡單，炒熟後的銀耳和適量白醋、鹽、白糖、味精、香油拌勻即可。吃起來味道酸甜可口，老少皆宜。
2、原料：水發銀耳150克，小黃瓜1條，精鹽、葱、薑汁、紅辣椒、白糖、醋、麻油。
3、銀耳切成絲，用開水燙一下撈出，瀝乾水分，加精鹽、味精、葱、薑汁、白糖、醋拌好待用。
4、黃瓜洗淨，用冷鹽開水消毒後批成長薄片，做成喇叭花形，用紅辣椒絲做花心。耳園盤一隻，把拌好的銀耳放糖中央，周圍放黃瓜刻成的喇叭花即成。
