方法1:手動方法
1、使用研缽和研杵。使用這種方法最好每次只研磨一小把豆子,否則豆子會四處亂蹦的。可能一開始會不得要領——每杵一下豆子都會在缽裏亂蹦,但多試幾次就好了。
2、用錘子。反正就是讓咖啡豆變成碎末末嘛。最容易想到的工具就是:大錘!將咖啡豆裝進較厚的保鮮袋或是羊皮紙袋中,然後再用毛巾裹住。用敲打肉的木棒或是錘子敲打毛巾。除非你的手法非常穩定,用力非常均勻,否則出來的咖啡碎末肯定是大小不一的。雖然這杯咖啡不是你做過的最棒的,但味道也一定不差。
3、碾壓咖啡豆。擀麪杖和錘子的原理很像。將豆子裝進較厚的密封塑料袋或羊皮紙裏,再用薄毛巾裹好,然後用擀麪杖擀過所有豆子。當你覺得豆子已經都變成粉末了,就可以停下來了。如果你沒有擀麪杖,結實的瓶子或是罐頭也可以。
4、用老式的絞肉器或研磨器。就是那種你祖母用過的東西,但是很好用哦。
方法2:省力的方法
1、直接買咖啡粉。如果你沒什麼時間,客人又馬上到了,或是你懶得又磨又清理的話,就直接買咖啡粉算了。省時又省力,而且如果你預算不多的話,這種方法還能有效避免浪費。用當地雜貨鋪的公共研磨機。如果你的咖啡豆沒有現成的咖啡粉賣,那麼可以去用超市裏公用的研磨機。但在正式研磨之前,先放一些咖啡豆進去攪一攪,把裏面的殘渣清理出來——你也不想把你法國純正的咖啡豆沾染上什麼薰衣草巧克力的味道吧。
2、用攪拌機。攪拌機的功用很多哦,攪攪咖啡也是可以的嘛。
小提示
將研磨好的咖啡粉密封放在陰涼處。不要放置在爐火附近。磨盤式研磨機有點貴,但研磨效果非常好。
不要在冰箱中儲存咖啡。冰箱中濕度較低,會讓豆子較快失去水分而變得不新鮮;同理,也不要冷凍。
一般研磨機的價錢在120塊左右,如果使用得當的話,可以用很久。
冰箱總是會將食物中的水分吸收掉。