1、看。看顏色，顏色要是發綠、發黑，則説明黃瓜比較好吃，要是看到顏色是淺綠色的則説明黃瓜不好吃。
2、摸。摸黃瓜，黃瓜表皮的刺小而密，鮮黃瓜表皮帶刺，表皮豎紋突出，好吃的黃瓜一般表皮的豎紋比較突出，用手摸能覺察到，如果摸了感覺無刺説明黃瓜老了，那種輕輕一摸就會碎斷的刺為好。刺小而密的黃瓜較好吃，那些刺大且稀疏的黃瓜沒有黃瓜味。
3、掂。掂黃瓜，拿到黃瓜掂一掂，感覺重量不是那麼重的，則説明黃瓜比較好吃，那些掂起來比較重的黃瓜並不是那麼好吃。個頭太大的黃瓜並不好吃，相對來説個頭小的黃瓜比較好吃。
4、比較。比較一下周邊的黃瓜，要是黃瓜體型細看上去較細長均勻且把短的黃瓜口感較好，那些奇形怪狀、胖乎乎的黃瓜最好不要。
