酸蒜苗最簡單的醃製方法是什麼 - 酸蒜苗最簡單的醃製方法

1、原料：蒜苗、大米、鹽。

2、把蒜苗的葉子去掉，洗乾淨，瀝乾水，放鹽醃製一個晚上，醃出的水倒掉，瀝乾水備用。

3、接下來就是炒米，做米醋用。洗乾淨鍋，主要是不要沾有油，把鍋燒熱就把生米倒下去，小火翻炒。

4、等到生米慢慢變黃，往鍋里加水，稍微多點水，像煮粥一樣煮開。

5、水煮開之後再煮大約三四分鐘，關火，冷卻。冷卻之後，水和米分開，水用來醃製蒜苗。

6、把瀝乾水分的蒜苗放進醃製缸內，把剛才分離出來的水倒進缸裏沒過蒜苗，密封。醃製一段時間水就會慢慢變酸，十幾天就可以享用。