黃鱔丸子的做法

1、準備好黃鱔，準備好葱姜水。

2、把黃鱔處理乾淨，片開。

3、用刀把黃鱔剁成小塊。

4、把黃鱔塊放入攪拌器。分2次加些葱姜水。

5、每次攪拌5-7秒鐘左右，成黃鱔茸。

6、把黃鱔茸放入大碗。加些鹽，料酒。

7、加些植物油，加一點澱粉，往一個方向攪拌上勁。

8、湯鍋裏放些清水，用手把黃鱔茸在虎口處擠出一個丸子。

9、用勺子剜入鍋中，中小火煮開，撇去浮沫，等黃鱔丸子全部浮出即可。