發糕和米糕的區別是什麼？讓我們一起了解一下吧。
1、外觀
米糕是由大米制作而成的，而發糕是小米和麪粉混合成麪糰製作出來的。米糕是白色的，而發糕是淡黃色的。
2、口感
米糕是烤製出來的，口感很酥脆。而發糕是蒸出來的，軟軟的，一口咬下去和蛋糕很像，非常軟糯，入口即化。
拓展：紅糖發糕怎麼做鬆軟好吃
1、把麪粉、玉米粉和酵母混合在一起，紅糖用温開水化開，等到紅糖水放涼後，倒入混合好的麪粉中，再用打蛋器將其攪拌成濃稠的麪糊。
2、攪拌好的麪糊放到鍋裏發酵1個小時左右，等它變成原來的兩倍大後，把麪糊輕輕的倒入碗中，然後放幾顆葡萄幹在麪糊上。
3、鍋里加水燒開後，把裝有面糊的碗放到蒸鍋上，用大火蒸15分鐘左右即可，蒸好後不要馬上開蓋，燜3分鐘左右再取出。
4、紅糖發糕放涼後，用小刀沿着碗邊轉一圈，就可以將發糕輕鬆的取出。
南瓜發糕做法
1、把南瓜去皮、切塊、煮熟，搗成泥狀;
2、趁熱加入自發粉和熱牛奶，因為發酵需要一定的温度，與做小南瓜不同的是，做南瓜發糕要調成比較稀的南瓜糊，即需要一定的流動性;
3、將南瓜糊放入密封容器內，在室温條件下放置1-3小時，等它體積膨脹一倍之後，隔水蒸20分鐘即可。
玉米發糕做法
1、乾紅棗洗淨後用温水浸泡一個小時，葡萄乾洗淨。
2、將玉米麪、小米麪、麪粉與白糖、乾酵母混合。
3、倒入水，調成稀稠適中的麪糊。
4、模具內薄薄塗一層油(防沾)，放上一些葡萄乾。
5、將麪糊倒入模具內一半高，放在温暖處發酵，約40分鐘。
6、等麪糊發至模具9成滿就可以了。
7、表面再放上一些紅棗和葡萄乾，放入蒸鍋大火蒸35-40分鐘。
