怎樣自制香腸

1、用料：豬腿肉5斤、食鹽60-75克、白糖60-75克、白酒50克、十三香15-20克。

2、腸衣在清水中漂洗乾淨。

3、腿肉切成拇指指甲大小的丁。

4、肉丁內加入鹽。

5、加入糖。

6、加入白酒。

7、加入十三香拌勻。

8、腸衣套在灌製香腸的機。

9、將肉灌入即可。

10、灌好的香腸，每隔一段用棉線紮緊。

11、用針扎一些孔。

12、在陰涼通風處風乾，至用手捏有乾硬感。