1、食材用料、豬肝500克、蒜適量、花椒適量、料酒適量、香葉適量、葱段適量、紅辣椒適量、八角適量、生抽適量、香油適量、醋適量、香菜適量。
2、買回家的豬肝用清水洗淨，在水裏泡一個小時。
3、香葉準備三片，香菜洗淨切段備用，蒜去皮，切末備用，花椒適量。
4、鍋加水，水能抹過豬肝就可以。
5、放八角，花椒，葱段，辣椒，香葉。
6、放豬肝，加入適量料酒去腥。
7、大火燒，撇去浮沫。
8、改中燉二十分鐘即可
9、用刀切薄片備用
10、調個碗汁，在碗里加入蒜末，生抽，香油 ，辣椒段，葱花攪拌均勻，澆在煳好的豬肝上撒上香菜即可。
