1、食材：千張適量：豬肉適量，香菜1顆，葱適量，鹽適量，生抽適量，蠔油適量，蛋清適量，蒸魚豉油適量，幹澱粉適量。
2、準備幾張千張，豬肉適量，一根香菜，一小段葱。千張包肉最好用薄的千張，厚的包肉的時候不易操作，蒸出來口感不如薄的，千張和豬肉的量根據自己實際可多可少。
3、把豬肉剁成肉泥放盆裏，把小段的葱切細也放盆裏，加1勺生抽，1/3勺鹽，半勺蠔油，半個雞蛋清沿一個方向攪打上勁，像調餃子餡一樣。
4、香菜摘洗乾淨，鍋中燒開水，稍燙一下，撈出過涼後備用。
5、把千張用水衝一下，切成正方形，比平常的餛飩皮大點。
6、拿出一張，在一角放上一些肉餡，把這個角折上去，卷一圈，再把兩邊摺進去，包成類似春捲形狀，用一根香菜系起來，依次做完。
7、鍋中添水，水開後，放上盤子，蓋蓋，蒸12分鐘，關火。
8、蒸好後拿出來，另起鍋，倒2勺蒸魚豉油，用少許幹澱粉加水調勻，勾芡，成湯汁。
9、湯汁滾開後，淋到蒸好的肉捲上，這樣千張包肉就可以上桌了。湯汁可以根據自己喜歡的口味調製，番茄汁，沙拉醬等都可以。這種包法看起來能好看些，也可以直接用蛋液粘邊，不用系香菜了。
